1.牛里脊肉是牛脊骨两边的红色肉。这部分的肉很嫩很好吃。里脊肉，别名“沙朗”、“西冷”或“菲利普”，是牛肉背部最柔软的瘦肉。肉质细嫩有嚼劲，可分为无骨和无骨。牛柳里的菲力取自沙朗肉的中段，可以切成牛排。
2.牛肉，在中国人的日常饮食中仅次于猪肉，是中国人食用的第二大肉类食品。高蛋白低脂肪，好吃又嫩。方法多样，口感顺滑，适合烧烤，煎，炸，炸，软炸等。
