阳澄湖大闸蟹怎么蒸煮

1.材料:阳澄湖大闸蟹3只，酱油醋100克，绵白糖150克，葱姜末50克。

2.摘下阳澄湖大闸蟹的防伪蟹环。然后用刷子把大闸蟹洗干净，最后把螃蟹放到池水里休息半天，让它们把肚子里的脏东西清理干净。记住不要喝太多的水。

3.蒸锅内放清水，放姜片、紫苏等材料，然后将阳澄湖大闸蟹扎好，背面朝下放入蒸锅。这是为了防止大闸蟹在蒸蟹的过程中，失去鲜美的蟹黄。放入蒸笼蒸5- 10分钟，看个人习惯。

4.同时，吃螃蟹所需的酱料也可以勾兑。家里开心的螃蟹都配了紫苏配蟹醋。做蟹蘸酱时，可以拌上葱花、姜末、蟹醋、糖等。做成蘸酱，分装成小碟子。

5.蒸锅里的水烧开后，大闸蟹再蒸5-10分钟。可以把大闸蟹拿出来，剪断用来绑螃蟹的绳子，装盘上桌。