清蒸鳜鱼做法蒸5分钟虚蒸8分钟

1.蒸桂鱼的时候需要蒸6~7分钟。最多不要超过15分钟，避免肉过熟，否则会大大影响口感。而且鳜鱼肉质细腻，烹饪时间更短。一般水开后盖上锅盖蒸5~8分钟就可以了。

2.注意清蒸鱼的选择。必须用新鲜新鲜的桂鱼。最好现在就杀了它。如果在市场上买，一定要在30分钟内煮熟，否则鱼会变得僵硬，味道也不好吃。蒸鱼讲究大蒸、大火，需要SAIC后将鱼放入蒸锅，全程用强火力蒸；鳜鱼本身肉质就很鲜嫩肥美，腌制的时候不能放太多盐。盐最好少用半勺。口味过重会杀死鱼本身的美味；鱼出锅后淋上蒸好的鱼鼓油是很重要的，会给鱼带来不同寻常的美味。