年夜饭的做法搜菜谱

1.糯米珍珠丸子:。糯米洗净，提前泡好待用，至少3个小时。将五花肉剁成肉末。为了节省时间，也可以直接买肉末。加入盐、白胡椒、葱、姜、蒜拌匀。再加入一个蛋清，搅拌均匀。将胡萝卜去皮切片，铺在盘子里。尽量选择颜色稍深的盘子，因为蒸的时候汤会流出来。取一块肉，做成小肉球。把糯米轻轻擀开，让它裹上一层。依次放在胡萝卜片上。锅里放水，蒸锅放好，锅里蒸丸子，开锅15分钟后关火。

2、糖醋排骨:洗净小排。将水放入锅中，将水烧开，将排骨放入锅中，打开后取出。料酒、酱油、糖、醋的比例是1: 2: 3: 4: 5，可以用勺子量。具体比例是根据肋骨的数量分几勺。我的是两勺料酒，四勺酱油，六勺糖，等等。锅里放油，葱姜切片，然后炒排骨。倒入准备好的果汁！加入适量的盐！果汁不够就加热水！煨至汁浓，翻炒片刻，出锅。

3.翡翠白玉卷:锅中放水，烧开，放入豆皮中煮两分钟左右，捞出。之后加入1克盐，放入香菜，焯一下捞出。最后放入菠菜，煮熟，捞出，放入冷水中冷却。将豆皮磨平，从一端卷起菠菜。切成7cm左右的块。用热香菜扎。摆盘子。吃的时候蘸酱。提神醒脑。