1.鸡腿洗净，切成小块。
2.锅里放一点油。
3.鸡皮一面朝下，小火煎至出油。
4.两面煎至金黄色。
5.炒好后加入适量酱油上色提味。
6、并加入适量盐调味。
7.翻炒均匀后，加入适量的水。
8.煮沸后，加入土豆块，小火炖15分钟左右。出锅前加入适量剁椒翻炒均匀。
9.成品麻辣爽口，鸡腿鲜嫩，土豆软糯。
