1.凉皮表面起泡，说明凉皮熟了。
2.煮的时间太长会导致凉皮的味道又厚又硬。煮的时间太短也会导致凉皮的口感太软太糯，没有韧性和春天的味道。所以要严格控制凉皮的烹饪时间。同时，在生产过程中要注意材料的用量。
