1、喜欢吃水煮2-5分钟的脆皮莲藕，喜欢吃水煮10分钟以上的粉皮莲藕。
2.看你刀的厚度需要多久？煲汤的时候切厚片，煮到发紫，有涩味。买那种又肥又粗的莲藕，这样炖出来的莲藕会更粉更烂。
3.这要看莲藕的种类。一般来说，白莲藕是脆皮莲藕，红莲藕是面条莲藕。用的锅不一样，时间也不一样。高压锅较短，普通锅同上，因锅而异。
