鳐晒干鱼怎么处理，鮸鱼干怎么晒
1.鳐鱼的处理:盐腌鳐鱼之前，要先进行处理，买鳐鱼的时候，最好选择有一些潮的那种。经过腌制，这样的鱼是最好吃的。将准备好的鱼洗净，去水，然后从鳐鱼的肝脏向其背部划一刀，使鳐鱼突然变成片状。
2.腌制:将处理好的鳐鱼放入陶盆中，按照一斤鱼二两盐的比例准备。放进去的时候要放一层鱼，撒一层盐。如此反复。最后可以把多余的盐全部放进去，放在阴凉的地方腌制二十四小时。盐腌的鳐鱼晒干后不能直接食用。这时候你就需要把它们放在瓷缸里，封口，让剪纸空空气进入，在温暖的环境下保存一周左右。这时候坛子里的咸鳐就会变红，打开后就能闻到浓浓的咸鳐香气。取出后可以晾干，直接保存。我想
