1.籽虾一般需要煮2-3分钟。
2.一般来说，需要三分钟。其实水用大火烧开后(水要没过虾)，先放入姜片加盐，然后把虾放在烫的地方。虾皮变红后就ok了。烫的时候，虾一定要在热水里煮。当虾变红，卷起来，水冒泡时，应立即捞出。撒一点米酒和清油，虾香油亮。
3、盆中虾形，可以知道水煮虾的嫩度。U型虾是最好的。如果是V型的，大部分还是生的。如果虾尾紧贴腹部，呈O型，那是毋庸置疑的。
