1.材料:植物油500克，葱、姜、蒜少许。如果喜欢吃辣，可以准备一些干辣椒。
2.将植物油加热至高温，将浸泡沥干水分的鱼丁放入油中炸熟。一般煎两次至金黄色，简单沥干备用。
3.锅里放少量油，用葱、姜、蒜、干辣椒炒锅炒熟鱼，加少许糖、料酒、酱油，不断翻炒。最后将鸡精和大葱一起放入炒锅。
