韭菜菜卷的做法 韭菜菜卷怎么做
1.提前采摘韭菜，洗净晾干，泡好粉条切成小块，留一块嫩豆腐备用。
2.根据人数和菜量，准备适量的面粉，用冷水将面粉揉成面团，用盆或碗盖让面团静置一会儿。这个过程把面条弄醒了。
3.一边醒酒，一边准备菜馅，韭菜切成小块，粉丝切成小块，豆腐切成块，放入盆中，加入食用油、盐、花椒粉、包子等调料，搅拌均匀。
4.取出一小块面团，揉一会儿，使面团尽可能光滑，用擀面杖将面团擀成圆形面饼。
5.将准备好的菜倒入面饼中，尽量覆盖整个面饼。可以多放几个菜，这样吃起来更香。
6.可以直接从一边卷到另一边，但是菜卷会稍微厚一点，也可以从中间卷出来，就是在面饼中间挖一个洞，然后从中间绕着卷，最后卷成一圈。
7.将卷好的菜卷切成小块，用手稍微压实，将菜卷小块放入锅中，大火20分钟以上出锅！
