1.先将芋头条去皮切块，肉洗净切块，用卤汁(料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1克，食用油1/4汤匙左右)将肉条腌制1小时。
2.将包材(30g炒粉、10g面粉、适量水)加水，搅拌成糊状。
3.锅里放油，用六成热油温度炸芋头条和肉条(裹上糊)，捞出控油。
4.锅里留底油。将调料(辣椒20个、八角1个、香叶2片、茴香少许、辣椒丝、甜椒、葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱1汤匙、白酒3克、白糖1克)炒香。放入炒好的芋头和肉，翻炒均匀。
