1.准备鸡蛋三个，虾仁三个(鲜虾嫩)，大碗一个(热水烫过)，盐少许，葱花叶备用。
2.鸡蛋打散，放盐，用筷子搅拌均匀，慢慢倒入温水，边倒边搅拌。
3.蒸锅放冷水，放在抽屉上，往搅拌好的蛋液里滴几滴料酒，放在抽屉上静置三分钟。
4.大火蒸7分钟，蛋液基本凝固，放下葱沫和虾仁，再蒸两分钟。
