1.将干鳕鱼浸泡在热水中约一小时。(干鳕鱼切之前一定要泡一下，不然会很费力)。
2.泡好后，清洗干净，然后把头和身体切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很赚钱。
3.切好放在一边晾干水分。将姜和蒜压碎备用。
4.烧热锅，多倒一点油，放入姜末和大蒜炒香，然后倒入鱼干，煎1至2分钟。
5.煎好后，加入一小碗水。淹死干鳕鱼就行了。大火烧开后盖上盖子小火炖3-5分钟(水不要加太多，不然煮太久会有腥味)。
6.最后加入一些酱油，翻炒均匀。
