1.准备食材:螃蟹300克、淀粉10克、毛豆200克、红辣椒10克、水200毫升、面粉50克、蛋液50克、酱油10毫升、盐10克、油100毫升、葱10克、姜10克、蒜10克。
2.将葱、姜、蒜切碎，在面粉中加入水、鸡蛋、淀粉，搅拌成糊状，放入螃蟹中裹上面糊。
3.锅里烧热油，将蟹煎至面糊凝固，捞出备用。
4.锅内留底油，放入葱、姜、蒜翻炒，放入蟹、盐、酱油翻炒，加水，加盖焖，放入毛豆米、红椒煮，收汁。
