1.鱼用刀背去除鱼鳞和内脏。
2.鱼洗净后,擦去表面水分,放在案板上,用刀在鱼背上划三个或三个以上的十字。
3.取一个浅容器,依次加入酱油。
4.加入辣椒酱。
5.加入葱和姜做成调味汁。
6.将鱼放入酱汁中,在一侧腌制。
7.另一方面,不断翻面蘸鱼,直到味道很好,30分钟。
8.将鱼从调味汁中取出,沥干水分。鱼腌好以后,把叉子从嘴往尾巴上放。
9.在刷子里蘸一点食用油,把整条鱼刷均匀。
10.烤箱预热200度,上下200度烤90分钟。