番茄牛腩的做法下厨房

1.牛腩，加姜，料酒和水，然后洗净备用。

2.西红柿划好后，用刚才牛肉的水烫一下，撕去皮，切成丁。轻轻划掉花就行了。如果切得太深，就很难剥皮。你可以用2个大番茄和4个小番茄。应该选择成熟的西红柿，比较容易炒成泥。

3.调料:准备香叶、桂皮、八角、冰糖、干辣椒。

4.食材准备好后，在汤锅中加入10g油，放入西红柿丁翻炒。同时加入番茄酱2汤匙，冰糖1颗，水少许。炒的时候用铲子戳戳，搅成西红柿泥。

5.番茄全部炒好后，加入牛肉，准备好的香料，15g生抽，5g生抽(调色)，5g耗油，5g料酒，葱。煮开后，中火焖1小时，就大功告成了。