1.洗排骨，
2、将排骨放入冷水锅中，
3、焯水的排骨备用。
4、热油锅，炸糖色，
5.当白糖开始变黄冒泡时，放入排骨，用糖色翻炒。
6.准备糖水和酸水。味道可以根据自己的喜好调制。如果喜欢酸的，多放点醋。如果你喜欢甜的，就多放些糖。
7.排骨裹上糖后，加入姜片和蒜粒。
8.倒入准备好的糖醋水。
9.盖上锅盖，用中火炖大约15分钟。
10、最后五分钟，火汁。
1.收汁过程中记得时不时的倒一下锅，让排骨更好看。
12.出锅吧。
13.加点香菜装饰一下。
