橄榄菜扣肉做法 香到流口水
1.待火锅温度高后，将皮面朝下放入锅中，煎至皮呈棕色后关火，取出。
2、整块五花肉下锅煮至八成熟。看别人有没有调料不太管用。这是你的选择。像煮猪肉一样煮就行了。
3.肉煮熟后，加调料端上桌。取一小碗空，分别放2勺生抽和老抽，两边各放1勺糖和鸡精。搅拌均匀备用。
4.肉煮熟后，取出厨房用的干净毛巾擦干肉表面多余的水分，切成均匀的长片。
5.用步骤3中制备的调料对切好的肉进行染色。
6.在圆底碗的底部铺上一层姜，然后将肉皮依次铺下。在肉上涂一层橄榄。
7.将保鲜膜贴在碗上，放入高压锅蒸1到1.5小时。如果用平常的锅蒸，估计至少要2个小时才能烂肉。建议用高压锅蒸。
8.蒸好后把碗里多余的水沥干，找个盘子倒过来，一大盘就做好了。
