自制糖果的做法 经典糖果简单做法
1.将花生仁铺在170度的烤盘上，约7分钟。根据自己烤箱的情况掌握烘烤时间。烤几分钟后，会听到花生清脆的爆裂声。声音发出后，烘烤2-3分钟。烤好的花生，不要拿出来，继续在烤箱里炖着备用。如果煮过头了，立即放入冷冻室保存。
2.烤花生的时候可以准备糖浆的原料:白糖150g，麦芽糖130g，水50g。把它们放进锅里，准备加热糖浆。
3.将糖浆煮沸，加热融化，然后小火慢煮。这是一个漫长的过程，要有耐心。
4.准备一碗凉水。糖浆煮到不易消泡。用筷子蘸一点糖浆，滴入冷水中。如果糖浆立即凝结并形成坚硬的糖珠，糖浆就差不多熟了。
5.糖珠在水中凝固
6.在煮糖浆的时候，你可以把蛋白打成硬泡沫备用。打蛋器可以抬起形成倒三角形。我忘记拍照了。
7.将部分糖浆倒入打好的蛋清中，快速搅拌均匀，重复两三次，直到糖浆完全混入蛋清中。在这个过程中，容器应该放在热水中，否则糖浆很容易凝固。
8.用打蛋器将混合糖浆蛋白打至光滑粘稠。
9.将花生仁放入糖浆蛋白中，快速均匀的翻面。
10.把糖浆铺在耐高温的篷布上，用面贴压平，等凉了。中午时间不多，我就直接把糖放冰箱速冻层，大概冻了半个小时。
1.冷却后切成块就可以吃了。
