1.生豆腐和熟豆腐没有区别，因为成品豆腐本身就是熟食，只是需要根据吃法重新煮一遍。
2.将大豆(黄豆)洗净去除杂质，用清水浸泡。然后用水磨磨成糊状，放锅里煮，滤渣(这就是豆浆)。在豆浆中加入卤碱或内酯或石膏(熟石膏)，边搅拌边加入凝固剂。出现絮状时，将絮状豆腐放入铺有豆腐布的容器中，等待冷却成型。卖的时候切成块。使用时，为防止腐败变质，可根据需要重新加热消毒，然后放入沸水中蒸15分钟左右。用微波炉内外加热。
