酸菜扣肉怎么做好吃窍门

1.将酸菜切丝，放入砂锅底部。加入适量的葱花和干辣椒。如果不能吃辣，就不要放辣椒。

2.准备一块五花肉。这个要提前做好。把它切成薄片。切割的时候一定要均匀。胖瘦的时候味道更好。

3.把切好的五花肉放进砂锅时要注意。必须一个一个按。除了好看，也是为了防止炖的时候汤溅出来。也会更有味道。

4.当然，一份美味的红烧肉汤才是最重要的。将生抽、老抽、耗油、鸡粉、盐用适量热水搅拌均匀，比例约为1: 10。

5.将其倒入一套砂锅中，用文火炖40分钟。当然时间久了味道会更好，但是注意不要干锅。