牛舌头怎么处理 小炒牛舌做法步骤
1.牛舌的处理方法是用清水充分洗净。最好用刀刮去牛舌表面的粘液，然后放入沸水中焯一下，煮到颜色变灰，舌尖微微翘起。取出血沫，取出后放入冷水中冲泡，然后再次用刀刮去牛舌表面的灰色舌苔，用力将牛舌表面的皮擦干净，可以减少牛舌的腥味。
2.取出牛舌，提前解冻。
3.青红椒切两段，再切段；青蒜切丝，蒜切片，姜切丝，红辣椒对半掰。
4.将炒锅烧至温热，将切好的杭椒倒入，翻炒至香味四溢。
5.将油倒入锅中加热。先放入辣椒炒香再放入干辣椒。
6.加入姜、蒜、青蒜炒香。
7.加入解冻后的牛舌，放少许酱油翻炒均匀。
