柠檬醋爪的做法（柠檬醋爪怎么制作方法）
1.材料:鸡爪500g，茴香少许，八角3个，干辣椒3个，桂皮少许，香叶2片，姜片3片，葱少许，料酒少许，柠檬1个，小米椒4个，香菜适量，蒜瓣5个，白醋250g，陈醋50g，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺。
2.鸡爪洗净，剪去指甲，切成三片。
3.将锅放入冷水中，放入茴香、八角、干辣椒、姜、葱结、桂皮、香叶、料酒，水烧开后用小火煮五分钟左右。
4.撇去浮沫，挑出大料、葱、姜、清水，冲洗掉里面的胶质3-4次，放入冰水中浸泡15分钟左右。
5.将洋葱、大蒜、小米椒、芫荽切碎，柠檬切片备用。
6.将白醋、陈醋、生抽、老抽、耗油倒入大碗中。加入葱花、蒜、香菜、小米椒、柠檬片。
7.鸡爪沥干水分，放入大缸中，倒入之前的酱料，加入白糖、盐、泡椒。倒入少量泡椒水，淋上香油、辣椒油、花椒油，搅拌均匀，盖上盖子，冷藏一天。
8.中间搅拌一次，泡一天才能吃。
