羊肉串怎么烤好吃（羊肉串怎么烤好吃又嫩窍门）
1.原料配方:瘦羊肉500克，精盐15克，花椒5克，芝麻50克，茴香3克，孜然5克，花椒粉5克，面粉15克，香精少许(辣椒粉)。
2.瘦羊肉去除筋膜，洗净血水，切成小块，放入盆中。加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、花椒粉、面粉、味精，揉匀，腌制2小时。
3.将裹有厚糊调料的羊肉小块挤压均匀，穿在竹签上(每串可穿8 ~ 10片)。
4.把羊肉串横放在一个升起来搅拌的炭炉上，边搅拌边烤。羊肉串两面烤到油出来就熟了(喜欢辣的可以撒一点辣椒粉)。
5.羊肉串配方:羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、少许盐、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉。补充:有条件的时候放点虾油。
