歘饼的家常做法

1.把黄油切成两大块。将青红丝和核桃仁切碎，将250克面粉与黄贵酱和玫瑰酱混合，然后加入板油丁和白糖，用力揉搓。各种材料混合粘在一起，就会形成糖馅。

2.把1kg面粉堆在案板上，中间挖个洞。柿子去皮后放入面坑，剁成糊状，然后用手将面粉与柿子混合，揉成软面团，再陆续加入500g面粉，揉成硬面团。将剩余的面粉撒在面团周围，形成柿子面。

3.取一片柿子粉(约50g)，拍平，裹入15g糖馅，做一个柿子饼坯(2kg面粉可做80个饼)。

4.将三支香烟加热，在香烟底部倒入50g菜籽油，将饼平铺在香烟内。用铲子翻过来，轻压，盖上烟草，烤5-6分钟。底部呈黄色时，再翻过来，加入25g菜籽油，烤5分钟，直到两面颜色均匀。