1.将朝天椒粉100克、二精挑粉200克、汉源花椒10克、芝麻50克混合；
2.锅中加入2000g纯菜籽油，中火加热至八成，240度左右关火；
3.慢慢加入一半热油(约1000g)搅拌辣椒面，使辣椒面全部被热油浸透；
4.搅拌后第一遍用热油淋过的辣椒油，这第一道工序是赋予辣椒油特殊的香味；
5.剩余的1000克熟菜籽油在锅中慢慢冷却到150度左右；
6.将剩余50%油温约150℃的熟菜籽油加入辣椒粉中；
7.盖上精制红油，静置12小时。
