云吞面汤底绝密配方 云吞面汤底配方做法详解
1.猪骨在沸水中飞舞，将河水过冷。
2.虾仁泡一段时间后，热锅不要放油，把虾仁里的水逼出来再炒。
3.锅中放入5升水，大火烧开，然后转小火，放入猪、虾、土鱼粉。整个过程都是小火，大概3-5个小时就不能煮了。时间越长，味道越好。然后加盐和鸡粉调味。喜欢的话，个人会喜欢的。我在一锅水里放了半勺盐，大火里放了半勺鸡粉，因为里面有鱼。如果用大火煮，汤底会变白。
4、竹丝面煮8成熟，过冷河。碗中加入馄饨、一勺耗油、一勺猪油。花生油可以用来代替猪油。将馄饨面汤底倒入碗中，撒上韭菜。完成
