正宗单县羊杂汤绝密配方 正宗单县羊杂汤怎么做
1.买肉的时候请店家把羊蝎子剁碎，羊肉切成大块，加足够的冷水，避开羊肉和羊蝎子，大火烧开。
2.烧水的时候准备好调料，大葱切段，姜拍松，剩下的放入调料盒。
3.水烧开后，不断撇去浮沫。
4.煮至无浮沫渗出后，捞出所有肉和骨头，用流水冲洗干净。
5.加入足够的冷水煮沸。
6.如果煮沸后有浮沫，继续去除。
7.转小火，保持沸腾1小时以上。
8.当肉块可以用筷子轻松刺穿时，汤汁呈乳白色。加入所有调料和少许盐，再煮20分钟。
9.将粉丝切成10cm左右，泡软，放入沸水中煮，捞出。
10.用大勺放油和辣椒，加热至辣椒香，浇在辣椒面上成为辣椒油。
