1.猪蹄、葱、姜洗净,备用。
2.将猪蹄洗净放入锅中,加入适量的水、葱、姜,大火煮开,再用小火煮至酥脆(喜欢有嚼劲的可以少煮一会)。
3.控制熟猪蹄的含水量,放入大碗中,加入两勺腐乳,腌制15分钟。
4.然后把多余的腐乳倒掉,撒上面包屑,摇晃几下,面包屑就沾到猪脚上了。
5.锅内加油,烧至八成热,放入猪蹄,小火煎至微黄,大火煎至金黄捞出。
6、放漏勺控油收汁,装盘撒上盐和胡椒粉。