香蕉罐头怎么做好吃

1.去皮去丝:香蕉适当成熟后，取出用无菌水冲洗干净。然后剥掉皮，再用不锈钢刀的刀尖或竹夹挑或夹住果肉周围的丝。

2.切片蘸食:用不锈钢刀或切片机将切好的果肉切成1cm厚的香蕉片。

3.热处理:将浸泡后的香蕉片用带空孔的铝勺捞出，放入浓度为30%的沸腾糖液中，85 ~ 95℃保温10分钟。

4、装罐:用糖汁；向锅中加入35公斤清水，加热至沸腾，然后加入15公斤白糖，搅拌至糖完全溶解。用折光仪测糖度，校正到30%。向糖溶液中加入0.5%的柠檬酸和35毫克维生素C。过滤后，保持糖液温热(80℃以上)。