1.糖醋冰生姜的制作
做冰糖糖醋泡姜要准备干净的玻璃瓶。鲜姜、盐、冰糖、醋各适量。生姜与冰糖的比例应为5: 2，其他材料适量。准备好的姜要处理。不仅要用清水洗，还要把它表面的姜皮全部去掉。
2.糖醋冰姜的腌制方法。
将洗净去皮的生姜用刀切成薄片。越稀越容易入味。切好后放入小盆中，加入少量食用盐腌制至少三个小时。卤制后取出，挤出水分，放入玻璃瓶中。这时候冰糖要和姜片交替放入瓶中。最后加入醋，让醋穿过姜片。封口瓶口，腌制三四天。
