1.皮冻是用猪皮做的。猪皮洗净，切成小条。切口越小越好。比较好做。
2.猪皮凉粉最关键的步骤是大火煮开，然后小火慢慢煮开。把猪皮煮到最低限度就行了。煮猪皮冻的时候不要太频繁的搅拌。不容易成型，火不能太大，容易糊锅。
3.皮冻煮好后，一定要搅拌均匀再倒入盆中。皮冻倒入盆中后，需要冷冻定型。储存的时候尽量放在冰箱的冷冻室里，防止融化。
