1.将豆腐干洗，切成小块，放入盆中备用。
2.葱切条，葱、姜、蒜、青椒切段，红辣椒掰碎一起放在豆腐干上。
3.倒入适量的陈醋，放凉，然后把盐、胡椒粉和面条放在蒜末上面。接下来用油炸花生米，炸好后直接倒进菜碗里。花生米炸好后温度会很高，刚刚的小料会烫到有香味，等花生米凉五分钟左右。
4.把香菜切碎，放在碗里，然后搅拌均匀。这道菜需要更多的陈醋，所以需要品尝。如果味道不够，可以加点盐和醋。
