1.将斋花的头部和内脏洗净。
2.分别在鱼身的冷面上做斜刀。
3.锅里放油，先放入斋花，两面煎。
4.加入白酒，美味，酱油，醋，豆瓣酱，滑入锅中。
5.加入水、白糖、葱、姜、蒜瓣，煮沸。
6.转小火慢炖10分钟。
7、然后开盖转火收汁出锅。
