1.准备食材:干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。
2.将盐水鸭放入笼中，大火蒸1小时至完全透明，取出晾凉。切成长5cm，宽3cm的条状，放入开水中煨1分钟后取出，控水。
3.莴笋去皮洗净，用斜刀切0.2cm厚的片，锅中加入茶油，七成热时，加入干辣椒、豆瓣酱，炒姜末。
4.加入生菜片和盐水鸭条，小火煸炒2分钟，加入鲜汤，小火煨5分钟。用盐、味精、酱油和蒸鱼、酱油调味后出锅，放入干锅即可食用。
