1.河虾:这种虾不是很大，个头比较小。用盐水煮，7到8分钟就可以熟了。当虾由灰色变成红色时，就可以捞出来了。
2.刀额新对虾:刀额新对虾个头较大，肉质较厚，洗净后放入水中煮大约需要10-12分钟。当虾的颜色慢慢由灰色变成微红时，转小火继续慢煮。当它全部变红时，你可以把它捞出来。此时的虾肉鲜嫩可口。
