素菜馅的饺子有哪些好吃

1.胡萝卜饺子。胡萝卜切丝，切碎，加盐、芹菜粉、油、蔬菜精和少许香菜，做成馅。然后就可以做小饺子了。还有一点要提的是，胡萝卜馅的饺子和包子不要蘸醋，因为酸会破坏胡萝卜素。

2.白菜蘑菇饺子。做法:大白菜洗净，切碎，加少许盐，存放10分钟，挤出水分备用。切蘑菇。碎橄榄(市面上的罐装碎橄榄都可以)。把其他的放在一起，先混合。最后加入香菇、油、盐调味，就可以包饺子了。

3.五色饺子。将一根黄瓜、一个大青椒、半根胡萝卜(胡萝卜)、2-3片大白菜叶(带叶带)、5-6个蘑菇切碎。手工制作大白菜干馅(加一勺盐)和黄瓜干馅:混合在一起，加入素鸡精(多)，素蚝油(馅粘在一起)和少许酱油。