1.羊肉洗净，沥干水分，切成8厘米见方的大块；将大蒜挑选并洗净，切成片。
2.将锅置火上，放入羊肉和适量的水烧开，撇去浮沫，撒上花椒、八角、精盐，将羊肉用大火烧开后改小火，至酥脆。
3.捞出沥干汤，放凉，去骨，切成薄片，放入锅中，撒上葱蒜末，倒入辣椒酱和香油，拌匀。
