烧烤茄子怎么做好吃

1.材料:茄子1个，姜(蒜)丝，葱少量，青椒1个，孜然粉1勺，盐半勺，蚝油半勺，酱油2勺，食用油少许。

2.做法:将茄子洗净，去蒂，用少许食用油均匀涂抹在茄子表面；将处理好的茄子放在烤盘上(最好铺一张油纸)，放入预热到180度的烤箱中烤五分钟，烤十分钟；烤茄子的时候，来点调味汁。生姜去皮，洗净，剁成姜末，放入小碗中；把洋葱撕一次，洗干净，切碎。其实小丁也可以，烤着烤着就软了。将切碎的洋葱放入小碗中；青椒洗净，切碎，放入调味碗中；加入一勺孜然粉；半勺盐，不要放太多。如果轻，可以再加。如果是咸的，那就没办法了。加入少于半勺的蚝油，主要是提鲜，不宜多放；生抽的话要多加，两勺就好。将所有材料搅拌均匀，汁液就做好了；这时候茄子也烤好了。用筷子捏一下就觉得里面软了，不然还得烤一会儿。用勺子把准备好的汁舀进茄子里。茄子厚的部分也可以用勺子划一下，让汁液融入，但是不要切茄子皮。将沾有酱汁的茄子放回烤箱，再烤8分钟。取出后滴几滴香油，味道更香。