1.准备:将鱼身洗净，切块，姜切丝，蒜和芹菜切小块备用。
2.将20克生粉、姜丝和3滴醋加入鱼中，加入适量酱油，搅拌均匀，腌制5分钟。
3.锅烧热，加入适量食用油，加热，放入腌制好的鱼，小火煎。
4.将鱼两面煎至金黄色，捞起备用。
5.捞起后，如果锅里有油，直接放蒜苗和芹菜，大火快速翻炒；如果油少，先加一点油。
6.待蒜和芹菜差不多熟后，放入炸好的鱼，小心翻炒。蒜和芹菜煮好后，就可以起锅了。
