鳕鱼的烹饪方法 鲤鱼的物种烹饪方法
1.红烧鳕鱼。红烧鳕鱼以鳕鱼为主。难度指数:★★★。制作步骤:(1)鳕鱼自然解冻，去鳞，洗净，切块。(2)准备一个碗，加入淀粉，倒入水搅拌成水淀粉。(3)将鳕鱼块放入碗中。(4)炒锅烧热，倒油，放入鱼块，炸至金黄色。(5)炒出八角和花椒，倒入料酒。(6)加入红烧酱油，倒入适量温水，大火煮。(7)加盐调味，待收汤。
2.清蒸鳕鱼。清蒸鳕鱼主要由鳕鱼制成。难度指数:★★★。制作步骤:(1)鳕鱼洗净解冻切片，姜切片，葱切段，蒜切末。(2)将鳕鱼片放入盘中，加入姜片。(3)准备一个蒸笼，倒入足够的水，放在盘子里，大火慢炖至熟。(4)烧热锅，倒入橄榄油，爆香蒜粉和姜片。(5)加入水淀粉和香油，煮制成酱。(6)在鱼片上撒上葱花，浇上调好的酱汁。
3.煎鳕鱼。油炸鳕鱼是由鳕鱼制成的。难度指数:★★★。制作步骤:(1)鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末。(2)准备一个碗，加入大蒜、姜和姜末。(3)加入胡椒粉和盐，倒入植物油拌匀成酱。(4)将鳕鱼块放入酱汁中，腌制1小时。(5)炒锅加热，放入鱼块，慢火煎至两面金黄即可。
4.糖醋鳕鱼。糖醋鳕鱼是由鳕鱼和洋葱制成的。难度指数:★★★。制作步骤:(1)鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，洋葱切段。(2)将鳕鱼片用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。(3)将鱼块裹上红薯粉。(4)烧热锅，倒入食用油，将鱼块煎至金黄色。(5)锅中留少许油，爆香葱，放入葱丝翻炒。(6)加入糖醋酱，加入炸好的鳕鱼块翻炒至熟。
5.辣鳕鱼。香辣鳕鱼是由鳕鱼、胡萝卜和青椒制成的。难度指数:★★★。制作步骤:(1)鳕鱼解冻，洗净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，生姜切片。(2)锅烧热，倒入食用油，将鳕鱼煎至金黄色，即可上桌。(3)锅里加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒。(4)倒入高汤，加入适量白糖，盖上锅盖炖。(5)煸炒胡萝卜和青椒。(6)最后加盐调味，翻炒片刻即可食用。
