回民羊肉饺子馅的做法 看下面的步骤
1.材料:羊肉馅500克，韭菜400克，花椒水200克，料酒3勺，耗油2勺，盐适量，生抽2勺。取老抽1勺，生姜1片，大葱1段，食用油适量，香油适量，鸡粉1茶匙。
2.步骤:
(1)肉馅中加入花椒水、料酒、生抽。抽烟耗油，四根筷子一个方向搅拌均匀。
(2)根据自己的口味一次加入足够的盐。中间最好不加盐，朝一个方向搅拌。
(3)加入葱姜末，朝一个方向搅拌均匀。
(4)加入鸡粉，搅拌均匀。如果暂时不包，表面再加一层食用油，防止干透。
(5)韭菜洗净，控干水分，切碎，放入羊肉馅一侧(盆够大的话，不够大的话再放一盆)。加入食用油拌匀，让每一颗韭菜都拌上油，这是韭菜不出汤的关键。
(6)与羊肉馅混合搅拌均匀，一锅充满鲜香，鲜美多汁，最后做不出汤的羊肉韭菜馅就做好了。
