油条怎么做到蓬松酥脆 怎样炸出蓬松酥脆的油条
1.我们先做面条吧。这次用半斤面粉。加入一勺盐。半斤面粉需要五六克盐，再加泡打粉，也是五六克。
2.但如果天气冷，就多加几克。这是我们的第一招。发酵粉的量应该根据温度而变化。
3.再加一个鸡蛋，既增加营养又好吃。之后，加入3两水。半斤面加的水量是3两，也就是一小碗。那你就能活下去。
4.把这个面弄湿抹平，然后盖上，醒半个小时左右。记住，好的面条要在室温下保持半个小时的清醒。
5.半小时后，把面条拿出来在盒子上摩擦。醒后要再搓一遍，压成长条。表面刷一层油。盘子上抹点油，不粘，拿的时候很容易拿。
6.我们应该用保鲜膜或塑料袋将面条密封，然后放入冰箱冷藏，以免温度过高，面条过度膨胀。
7.第二天，从冰箱里拿出来，醒一会儿。这时候可以在煎锅里少放点油，把油条做短一点就行了。
