焖糟鱼的家常做法视频

材料:鲫鱼5条，苦酱半瓶，白糖少许，生抽两勺，老抽三勺，桂皮一块，八角两个，姜两片，黄酱两勺，米醋三勺，蒜籽四粒。

1.将鱼去磷，去内脏，洗净沥干，用热油(多油)大火煎至两面微黄。

2.锅里热油放入白糖，小火翻炒成焦糖色。倒入半瓶酒糟卤水，烧开。倒入生抽，淡酱油，米醋，黄酱，两小碗水烧开。根据自己的口味用盐调味。

3.高压锅里放一层白菜片(为了防止锅底烧焦，不放白菜或青菜也可以)。

4.将鲫鱼铺在白菜上，加入桂皮蒜等调料。

5.在高压锅里炖一个小时。不能炖太久。如果鱼被抓太久，它会断的。你需要更加注意。