1.当锅里的水似乎要沸腾的时候；
2.关火，打入鸡蛋；
3.盖上盖子，炖两分钟。两分钟后，打开盖子看蛋白没有散开，已经完全凝固，蛋黄完全包裹；
4.开小火；
5.再次沸腾后，用锅铲将荷包蛋从锅底轻轻铲出；
6.然后加入自己喜欢的甜酒或糖，煮两到三分钟；
7.锅里的水烧开后，舀半勺开水；
8.打入鸡蛋，蛋白很快就会变白；
9.将勺子放入锅中，盖上锅盖，用中火煮到自己喜欢的程度。
