如何防止苹果氧化变色（怎么防止苹果汁氧化变色）
1.用柠檬汁。苹果变成褐色是因为苹果中的酶与空空气中的氧气发生化学反应。这个过程叫做“氧化”，柠檬汁可以防止氧化，因为它含有一种有效的抗氧化剂——柠檬酸。将柠檬汁直接洒在碗里的苹果片上，搅拌均匀。
2.用盐。盐是一种天然防腐剂，能有效防止苹果氧化。要使用这种方法，将半茶匙盐溶解在冷水中。将切好的苹果浸入盐水中3到5分钟。然后把苹果拿出来。
3.没必要担心苹果会变咸。只要不要用太多盐，避免浸泡太久，事后彻底洗净，苹果还是一样好吃。
4.用碳酸饮料。含有柠檬酸的碳酸饮料对防止苹果氧化也非常有用。酸橙汁和姜汁汽水是两种受欢迎的抗氧化剂选择。
5.只要把苹果放在一个装满你选择的碳酸饮料的碗里，等3到5分钟，然后把水倒掉。
6.用保鲜膜覆盖。一个非常简单的防止苹果氧化的方法就是用保鲜膜包起来。
7.其他水果也可以用同样的方法。这些方法不仅适用于苹果，也适用于其他容易氧化的水果，包括香蕉、梨、桃和鳄梨。
8.掩盖氧化的痕迹。如果你的苹果被氧化了，你可以试着在苹果的切面上撒一些肉桂，这或多或少可以掩盖氧化。
