1.首先,我们会把所有的食材混合在一起,放在面缸里(可以先把酵母用水融化,把面粉和糖混合搅拌。
2.厨师开低速档,不加干粉搅拌所有食材,然后开中速搅拌。
3.搅拌成均匀的面团。
4.取出搅拌好的面团稍作整理,放入容器中,盖上保鲜膜,室温发酵。
5.发酵到比原来面团大一倍左右,用手指戳一个洞,洞会处于不回缩不塌陷的状态,说明发酵是可以的。