1.莲藕300克，小葱2根，干辣椒5克，盐5克，味精3克，胡椒粉5克，淀粉20克，色拉油1000克，实际用量150克。
2.莲藕去皮洗净，切丝，干淀粉滚匀。青葱切段，干辣椒切丝。
3.炒锅加入油，烧至七成热，将莲藕丝炸至金黄，捞出控油。
4.炒锅留少许底油，放入盐、胡椒粉、味精、葱段、辣椒丝，放入炒好的莲藕丝，翻炒均匀，淋上油。
