1.牛腩不是牛的五花肉。
2.牛五花肉，又叫牛肉五花肉，是沿着特定的肋骨后缘，将前胸切除而成。也就是俗称的牛肉五花肉。牛腩是牛腹部靠近肋骨的一块软肌肉。它的肌肉少，油少，肉多，也就是牛肉含有牛腩。
3.牛五花因为油多，烧烤后会散发出浓郁的香气。瘦肉加油，吃起来不油腻，一般用来烤。牛腩味道浓郁，瘦肉多，脂肪少，面筋少，适合红烧或炖汤。
